食品安全関係情報詳細
| 資料管理ID | syu06100140475 |
| タイトル | フランス食品環境労働衛生安全庁(ANSES)、バーベキュー時の健康リスクを防ぐためのアドバイスをインフォグラフィックで紹介 |
| 資料日付 | 2023年6月26日 |
| 分類１ | - |
| 分類２ | - |
| 概要（記事） | フランス食品環境労働衛生安全庁(ANSES)は6月26日、バーベキュー時の健康リスクを防ぐためのアドバイスをインフォグラフィックで紹介した。概要は以下のとおり。 バーベキューの際、炭や着火剤の燃焼中に有毒化合物を吸い込む、或いはこれらの化合物が食品に付着することがある。 食品由来感染症や有害物質にばく露されることなく、バーベキューを楽しむために、以下にインフォグラフィック掲載のアドバイスを示す。 1. バーベキューの準備 ・精錬された炭(炭素85%以上)を選ぶ。 ・金網の高さを調整する: 食品に炎が触れてはならない。 ・着火剤が完全に燃え尽きるのを待ってから、食品を置く。 2. 加熱調理中: 気を緩めないこと。 ・肉・魚を中心まで十分に火を通す。家きんの肉については、肉がピンク色であってはならない。 ・油脂が炎に落ちないようにする。 3. バーベキューの後 ・金網と油受け皿を十分に洗浄する。 当該インフォグラフィック(1ページ、フランス語)は以下のURLから閲覧可能。 https://www.anses.fr/fr/system/files/Infographie_cuisson_barbecue.pdf |
| 地域 | 欧州 |
| 国・地方 | フランス |
| 情報源（公的機関） | フランス食品環境労働衛生安全庁(ANSES) |
| 情報源（報道） | フランス食品環境労働衛生安全庁(ANSES) |
| URL | https://www.anses.fr/fr/content/nos-conseils-pour-profiter-du-jardin-en-toute-serenite |