食品安全関係情報詳細
| 資料管理ID | syu05890960160 |
| タイトル | 英国食品基準庁(FSA)、「ジビエ・ガイダンス」改訂版を公表 |
| 資料日付 | 2022年7月25日 |
| 分類１ | - |
| 分類２ | - |
| 概要（記事） | 英国食品基準庁(FSA)は7月25日、「ジビエ(野生鳥獣)・ガイダンス(Wild Game Guidance)」改訂版を公表した。概要は以下のとおり。 FSAの「ジビエ・ガイダンス」は、意見募集及び保持されるEU規制に関する明確化の必要性を受けて改訂された。このガイドは2015年以降、更新されていなかった。 本ガイドはジビエ及びジビエ肉の安全な取り扱い、準備、供給に関するもので、第一次生産者、狩猟従事者、食品事業者、小売業者、管理専門官に向けられたものである。このガイドはイングランド、ウェールズ、北アイルランドで適用されるもので、スコットランド食品基準局(FSS)は、2021年12月にスコットランド向けガイダンスの更新版を発表している。 獣医学アドバイザリー･サービス及び食肉衛生政策の責任者であるNatalie Sampson氏は、次のように述べている。 「我々の改訂されたガイドは、以前のガイドを基礎として、意見募集において我々が受け取った幅広いフィードバックを反映しつつ、構築されている。このガイドは、ジビエが狩猟され、食用に供される様々な状況に適用される、食品安全及び衛生に関するベストプラクティスを支援するという、我々のコミットメントを確実なものにする。この見直しのために時間を割いてくださった皆様に感謝する。」 このガイドは、2023年7月に再度見直しが行われる予定である。 当該ガイドに関する詳細は以下のURLから閲覧可能。 https://www.food.gov.uk/business-guidance/wild-game-guidance |
| 地域 | 欧州 |
| 国・地方 | 英国 |
| 情報源（公的機関） | 英国食品基準庁（FSA） |
| 情報源（報道） | 英国食品基準庁(FSA) |
| URL | https://www.food.gov.uk/news-alerts/news/fsa-publishes-refreshed-wild-game-guidance |