食品安全関係情報詳細
| 資料管理ID | syu05811020295 |
| タイトル | 国際連合食糧農業機関(FAO)、FAO/世界保健機関(WHO)合同食物アレルゲンリスク評価専門家特別協議PART2「優先的アレルゲン食品の見直し及び閾値の設定」に関連した「乳及びごまに関するフォローアップ会議」のサマリーレポートを公表 |
| 資料日付 | 2022年4月4日 |
| 分類１ | - |
| 分類２ | - |
| 概要（記事） | 国際連合食糧農業機関(FAO)は4月4日、FAO/世界保健機関(WHO)合同食物アレルゲンリスク評価専門家特別協議PART2「優先的アレルゲン食品の見直し及び閾値の設定」に関連した「乳及びごまに関するフォローアップ会議」のサマリーレポートを公表した。概要は以下のとおり。 2021年3月15日から4月2日にかけて、FAO/WHO合同食品アレルゲンリスク評価専門家特別協議PART2が開催された。PART2の主な目的は、優先的アレルゲン食品の閾値の設定である。 2021年のPART2の協議において乳とごまのデータセットを見直した際、専門家委員会は、線量分布モデリングにまだ含まれていない重要なデータセットを特定した。専門家委員会は、これらのデータセットを含めるべきであるとし、更新された分析が入手可能になった時点で、乳とごまの閾値(参照用量(RfD))を設定するために再結集することに合意した。 専門家委員会は、2021年の会議で確立されたアプローチに従い、ごまと乳に関する更新されたデータ分析について議論し、以下のRfDを推奨した。 「推奨RfD(アレルギ―源中の総たん白質 mg)」 ・乳(Milk) 2.0 ・ごま(Sesame) 2.0 当該サマリーレポートは以下URLから閲覧可能(PDF版1ページ)。 https://www.fao.org/3/cb9312en/cb9312en.pdf 協議PART2のサマリーレポートは以下URLから閲覧可能。 http://www.fao.org/3/cb6388en/cb6388en.pdf (食品安全関係情報データベースhttp://www.fsc.go.jp/fsciis/foodSafetyMaterial/show/syu05680700295) |
| 地域 | その他 |
| 国・地方 | その他 |
| 情報源（公的機関） | 国際連合食糧農業機関（FAO） |
| 情報源（報道） | 国際連合食糧農業機関（FAO） |
| URL | https://www.fao.org/food-safety/resources/publications/en/ |