食品安全関係情報詳細

資料管理ID syu05800040110
タイトル カナダ保健省(Health Canada)、固化防止剤としてのセルロース及び微結晶セルロースの使用を植物ベースのチーズに似た製品に拡大
資料日付 2022年3月1日
分類1 -
分類2 -
概要(記事)  カナダ保健省(Health Canada)は3月1日、固化防止剤としてのセルロース及び微結晶セルロースの使用を植物ベースのチーズに似た製品に拡大した。概要は以下のとおり。
 同省の食品総局は、固化防止剤としてのセルロースを、非乳製品(すなわち植物ベース)のチーズ風味の調整品(すりおろした(grated)、細切りにした(shredded)、立方体状(cubed)又はダイス状(diced))に使用することの認可を求める食品添加物関連の申請について、市場投入前に行う安全性評価を完了した。
 セルロース及び微結晶セルロースは、いずれも、これらのチーズ及び成分組成に関する基準のある他の種々のチーズへの使用が既に認可されている。成分組成に関する基準のない、立方体状、ダイス状、すりおろした又は細切りにしたチーズ調整品への使用も同様に認可されている。
 評価の結果は、いずれのセルロースに関しても、植物ベースの製品でチーズに似ているもの(立方体状、ダイス状、すりおろした又は細切りにした)に固化防止剤として使用した場合の安全性を裏付けている。したがって、同省は、固化防止剤としてのセルロース及び微結晶セルロースを前述の用途に使用することを認可し、「認可されている固化防止剤リスト」を2022年3月1日付けで改正した。
 植物ベース製品でチーズに似た製品(立方体状、ダイス状、すりおろした又は細切りにした)に使用する場合の最大用量は以下のとおりである。
・セルロース
 単独使用時に2.0 %を超えない量。微結晶セルロースと組み合わせて使用する際は、両者を合わせた総量の2.0 %を超えない量。
・微結晶セルロース
 単独使用時に2.0 %を超えない量。セルロースと組み合わせて使用する際は、両者を合わせた総量の2.0 %を超えない量。
 同リストは以下のURLから入手可能。
https://www.canada.ca/en/health-canada/services/food-nutrition/food-safety/food-additives/lists-permitted/1-anticaking-agents.html
地域 北米
国・地方 カナダ
情報源(公的機関) カナダ保健省(Health Canada)
情報源(報道) カナダ保健省(Health Canada)
URL https://www.canada.ca/en/health-canada/services/food-nutrition/public-involvement-partnerships/modification-permitted-anticaking-agents-cellulose-cheese.html