食品安全関係情報詳細
| 資料管理ID | syu05200440110 |
| タイトル | カナダ保健省(Health Canada)、あんず(杏子)の仁(apricot kernel)を摂取することのリスクに関して注意喚起 |
| 資料日付 | 2019年7月25日 |
| 分類１ | - |
| 分類２ | - |
| 概要（記事） | カナダ保健省(Health Canada) は7月25日、あんず(杏子)の仁(apricot kernel)を摂取することのリスクに関して注意喚起を行った。概要は以下のとおり。 あんずの仁の摂取は、シアン化物中毒の可能性があることから制限すべきである。あんずの仁は、摂取後にシアン化物が遊離する可能性があるアミグダリンを天然に含有している。シアン化物を多量摂取した場合、シアン化物中毒に繋がる可能性がある。 同省は、あんずの仁摂取に由来するシアン化物中毒リスクからカナダ国民を守るため、カナダで食品として販売されるあんずの仁中の抽出可能シアン化物総量に関して上限値を設定中である。この上限値は、他の食品中に成分として使用されるあんずの仁にも適用される。上限値の設定により、カナダ国民は、他の種類の種子及びナッツ類に関してと同様に、あんずの仁も安全に摂取することが可能となる。 上限値は、2020年1月25日付で発効する。発効前の助言として、小児はあんずの仁を決して摂取してはならない。また、成人は1日に3個を超えて摂取してはならない。摂取する場合は、細かく砕き他の食品と混ぜるべきである。 |
| 地域 | 北米 |
| 国・地方 | カナダ |
| 情報源（公的機関） | カナダ保健省（Health Canada） |
| 情報源（報道） | - |
| URL | https://healthycanadians.gc.ca/recall-alert-rappel-avis/hc-sc/2019/70545a-eng.php |