食品安全関係情報詳細
| 資料管理ID | syu04790090110 |
| タイトル | カナダ保健省(Health Canada)、Aspergillus niger AE-HCM株由来のマンナナーゼをコーヒー濃縮液製造に使用することを認可 |
| 資料日付 | 2017年9月14日 |
| 分類１ | - |
| 分類２ | - |
| 概要（記事） | カナダ保健省(Health Canada)は9月14日、Aspergillus niger AE-HCM株由来のマンナナーゼをコーヒー濃縮液製造に使用することを認可した旨を公表した。概要は以下のとおり。 同省の食品総局は、Aspergillus niger AE-HCM株由来のマンナナーゼをコーヒー濃縮液製造に使用するための食品添加物認可申請について、安全性に関する詳細な評価を完了した。 マンナナーゼは、酵素ヘミセルラーゼの一種である。Bacillus amyloliquefaciens及びB．subtilisに由来するヘミセルラーゼは、コーヒー濃縮液製造への使用が既に認可されている。 評価の結果、安全性への懸念はなかったことから、同省は9月14日付けで「認可食品用酵素リスト」を更新し、当該マンナナーゼの使用を認可した。 「認可食品用酵素リスト」は以下のURLから入手可能。 https://www.canada.ca/en/health-canada/services/food-nutrition/food-safety/food-additives/lists-permitted/5-enzymes.html |
| 地域 | 北米 |
| 国・地方 | カナダ |
| 情報源（公的機関） | カナダ保健省（Health Canada） |
| 情報源（報道） | カナダ保健省（Health Canada） |
| URL | https://www.canada.ca/en/health-canada/services/food-nutrition/public-involvement-partnerships/modification-list-permitted-enzymes-mannanase-liquid-coffee-1031.html |