食品安全関係情報詳細
| 資料管理ID | syu04460130110 |
| タイトル | カナダ保健省(Health Canada)、認可食品用酵素リストを改正し、Fusarium venenatum WTY939-8-3株から得られるプロテアーゼを、加水分解された動物、乳及び植物性たん白質の製造に使用することを認可 |
| 資料日付 | 2016年3月30日 |
| 分類１ | - |
| 分類２ | - |
| 概要（記事） | カナダ保健省(Health Canada)は3月30日、認可食品用酵素リストを改正し、Fusarium venenatum WTY939-8-3株から得られるプロテアーゼを、加水分解された動物、乳及び植物性たん白質の製造に使用することを認可する旨を公表した(No．NOM/ADM-0070)。概要は以下のとおり。 カナダ保健省の食品理事会は、F．venenatum WTY939-8-3株から得られるプロテアーゼを、加水分解された動物、乳及び植物性たん白質の製造に使用することの認可について、安全性に関する詳細な評価を終了した。このプロテアーゼは、飲料などの種々の食品の材料として使用される、動物、乳及び植物性たん白質の部分的な又は全体的な加水分解への使用を意図している。また、乳児用調製乳及び特別用途食品(例 流動食)への使用も意図している。 他の細菌に由来するプロテアーゼは、カナダでは、加水分解された動物、乳及び植物性たん白質を含む種々の食品に使用する食品用酵素として、既に認可されている。 評価の結果、F．venenatum WTY939-8-3株から得られるプロテアーゼを申請用途で使用することに関する安全性が裏付けられたことから、カナダ保健省は、2016年3月30日付けで、認可食品用酵素リストを更新した。 「認可食品用酵素リスト」は以下のURLから入手可能。 http://www.hc-sc.gc.ca/fn-an/securit/addit/list/5-enzymes-eng.php |
| 地域 | 北米 |
| 国・地方 | カナダ |
| 情報源（公的機関） | カナダ保健省（Health Canada） |
| 情報源（報道） | カナダ保健省（Health Canada） |
| URL | http://www.hc-sc.gc.ca/fn-an/consult/nom-adm-0070/index-eng.php |