食品安全関係情報詳細
| 資料管理ID | syu04090200110 |
| タイトル | カナダ保健省(Health Canada)、食品用酵素としてのBacillus licheniformisのHyGe329株から得られるキシラナーゼの、パン、小麦粉、全粒小麦粉及び規格外のベーカリー製品への使用を認可 |
| 資料日付 | 2014年8月1日 |
| 分類１ | - |
| 分類２ | - |
| 概要（記事） | カナダ保健省(Health Canada)は8月1日、認可食品用酵素リストを改定し、Bacillus licheniformisのHyGe329株から得られるキシラナーゼの、パン、小麦粉、全粒小麦粉及び規格外のベーカリー製品への使用を認める旨を公表した。概要は以下のとおり。 カナダ保健省の食品理事会は、食品用酵素としてのB．licheniformisのHyGe329株から得られるキシラナーゼの、パン、小麦粉、全粒小麦粉及び規格外のベーカリー製品への使用に関する安全性の詳細な評価を終了した。 様々な原料から得られるキシラナーゼは、カナダでは、パン、小麦粉、全粒小麦粉及び規格外のベーカリー製品への食品用酵素としての使用が既に認可されている。 評価の結果、安全性への懸念がなかったことから、カナダ保健省は、この食品添加物のパン、小麦粉、全粒小麦粉及び規格外のベーカリー製品への使用を認可し、認可食品用酵素リストを2014年8月1日付けで更新した。 B．licheniformisのHyGe329株から得られるキシラナーゼの使用基準は、パン、小麦粉、全粒小麦粉などに対しては優良製造規範に則る、などである。 「認可食品用酵素リスト」は以下のURLから入手可能。 http://www.hc-sc.gc.ca/fn-an/securit/addit/list/5-enzymes-eng.php |
| 地域 | 北米 |
| 国・地方 | カナダ |
| 情報源（公的機関） | カナダ保健省（Health Canada） |
| 情報源（報道） | カナダ保健省（Health Canada） |
| URL | http://www.hc-sc.gc.ca/fn-an/consult/nom-adm-0030/index-eng.php |