食品安全関係情報詳細
| 資料管理ID | syu03730370111 |
| タイトル | カナダ食品検査庁（CFIA)、食中毒に関連して冷凍牛肉ハンバーガーの製造者に対する調査を実施中 |
| 資料日付 | 2012年12月17日 |
| 分類１ | - |
| 分類２ | - |
| 概要（記事） | カナダ食品検査庁（CFIA)は12月17日、食中毒に関連して冷凍牛肉ハンバーガーの製造者に対する調査を行っている旨を公表した。概要は以下のとおり。 CFIAは、オンタリオ州及びアルバータ州で発生した小規模集団食中毒がButcher’s Choice バーガー製品に関連していることを確認した。当該製品は12月12日～15日に全品回収された。 CFIAによるサンプル分析は継続中であるが、回収されたハンバーガーの特定の製造年月日ロットから、報告症例と同一の腸管出血性大腸菌血清型O157：H7の遺伝子フィンガープリントが検出された。別の製造年月日ロットからも腸管出血性大腸菌血清型O157：H7が検出されたが、最近発生の集団食中毒との関連性はなかった。残る2つの製造年月日ロットについては遺伝子情報を分析中である。 回収されたハンバーガー製品はCardinal Meat Specialists社製で、同社は材料をさまざまな仕入先から調達して製品に加工している。CFIAは、大きくスパイス、国産牛肉及び輸入牛肉の3つの材料について検査している。このうち輸入牛肉はオーストラリア及びニュージーランド産であり、これらの国々と引き続き試験結果の精査及び関連する疾病発生の是非を確認している。 |
| 地域 | 北米 |
| 国・地方 | カナダ |
| 情報源（公的機関） | カナダ食品検査庁（CFIA） |
| 情報源（報道） | カナダ食品検査庁（CFIA） |
| URL | http://www.inspection.gc.ca/food/consumer-centre/food-safety-investigations/cardinal-meat-specialists/statements-and-updates/2012-12-17/eng/1355788919618/1355789180451 |