食品安全関係情報詳細
| 資料管理ID | syu03450390294 |
| タイトル | 世界保健機関（WHO）、カンピロバクターに係るファクトシートを発表 |
| 資料日付 | 2011年10月11日 |
| 分類１ | - |
| 分類２ | - |
| 概要（記事） | 世界保健機関（WHO）は10月11日、カンピロバクターに係るファクトシートを発表した（ファクトシートNo.255、全3ページ）。概要は以下のとおり。 １． 5つの鍵となる事実 (1)カンピロバクターは腸管感染症を発症させる細菌である。 (2)カンピロバクター感染症は概して軽度であるが、乳幼児、高齢者及び免疫抑制者にとっては致命的となりうる。 (3)細菌は通常、家きんや牛などの温血動物の腸管に生息し、これらの動物由来の食品から頻繁に検出されている。 (4)カンピロバクター属菌は、食品を高温及びむらなく加熱調理することで殺菌される。 (5)カンピロバクター感染を予防するには、食品の準備時において基本的な食品衛生習慣を必ず守ること。 カンピロバクターは、ヒトの食品由来下痢性疾患の主原因の一つであり、胃腸炎を起こす世界的に最も一般的な細菌である。先進国及び途上国において、サルモネラ食中毒よりも多くの下痢症例が発生している。カンピロバクター下痢症の高い発生率は、その疾患の持続と後遺症の可能性と同様に、社会経済的観点から極めて深刻である。途上国においては、2歳未満の幼児のカンピロバクター症が特に多く、時に死亡する結果となることがある。 カンピロバクター属は現在17種及び6亜種が分類されている。ヒトの疾患に最も多く報告されているものは、C. jejuni及びC.coliである。増殖期は微好気性であるが、幾つかの種は嫌気性環境を好む傾向にある。 以下、２．感染症の特徴、３．感染源、４．治療法、５．予防法、６．公衆・旅行者向け助言、７．食品取扱い業者向け助言等で構成されている。 |
| 地域 | その他 |
| 国・地方 | その他 |
| 情報源（公的機関） | 世界保健機関（WHO） |
| 情報源（報道） | 世界保健機関（WHO） |
| URL | http://www.who.int/mediacentre/factsheets/fs255/en/index.html |