食品安全関係情報詳細
| 資料管理ID | syu03380070307 |
| タイトル | スペイン食品安全栄養庁(AESAN)、カドミウム、水銀及び硝酸塩の摂取に関する勧告を公表 |
| 資料日付 | 2011年6月8日 |
| 分類１ | - |
| 分類２ | - |
| 概要（記事） | スペイン食品安全栄養庁(AESAN)は5月26日、カドミウム、水銀及び硝酸塩の摂取に関する勧告を公表した。概要は以下のとおり。 １．カドミウム：可能な限り、甲殻類の頭に位置するcarne oscura(訳注：褐色の肉。かにみそと呼ばれる中腸腺(肝すい臓)の部分と思われる。）の摂取を制限することを勧告する。 ２．水銀：メカジキ、サメ、クロマグロ、カワカマスの摂取を、出産可能年齢・妊娠中・授乳期の女性及び3歳未満の子供は避け、3歳以上12歳までの子供は、50ｇ/1週間又は100ｇ/2週間に制限し、同週にこの部類の他の魚を摂取しないことを勧告する。 ３．硝酸塩：予防のため、1歳までは、ほうれんそう及びふだんそうをピューレに含めない。1歳までにこれらの野菜を含める場合は、ほうれんそう及び／又はふだんそうの含有量がピューレ全体の20％を超えないように努める。1歳から3歳までの幼児にほうれんそう及び／又はふだんそうを1人分以上与えない。感染性細菌性胃腸炎を呈する子供にはほうれんそう及び／又はふだんそうを与えない。丸ごとでもピューレでも、調理した野菜は室温に置かず、当日に食べるのであれば冷蔵庫へ、そうでなければ冷凍庫で保管することを勧告する。 当該勧告は以下のURLから入手可能。 http://www.aesan.msc.es/AESAN/web/rincon_consumidor/subseccion/consumo_crustaceos.shtml http://www.aesan.msc.es/AESAN/web/rincon_consumidor/subseccion/mercurio_pescado.shtml http://www.aesan.msc.es/AESAN/web/rincon_consumidor/subseccion/nitratos_hortalizas.shtml |
| 地域 | 欧州 |
| 国・地方 | スペイン |
| 情報源（公的機関） | スペイン食品安全栄養庁（AESAN） |
| 情報源（報道） | スペイン食品安全栄養庁(AESAN) |
| URL | http://www.aesan.msc.es/AESAN/web/notas_prensa/recomendaciones_consumo.shtml |