食品安全関係情報詳細
| 資料管理ID | syu03260040464 |
| タイトル | オーストリア保健・食品安全局(AGES)、シナモンが使われることの多いクリスマスシーズンに当たり、シナモンを節度を持って使用するよう注意喚起 |
| 資料日付 | 2010年12月3日 |
| 分類１ | - |
| 分類２ | - |
| 概要（記事） | オーストリア保健・食品安全局(AGES)は12月3日、シナモンが使われることの多い待降節(クリスマス前の4週間)に当たり、シナモンを節度を持って使用するよう注意喚起した。 シナモンにはクマリンが含まれるが、クマリンを多量に摂取すると肝障害を引き起こす可能性がある。欧州食品安全機関(EFSA)設定のクマリンの耐容一日摂取量(TDI)は0.1mg/kg体重/日で、シナモンのクマリン平均含量は2.5～3.0mg/gである。体重10kg～15kgの子供の場合、TDIを遵守するために、一日当たりのシナモン摂取量を0.5g(モカスプーン半杯、クマリン含量1.25～1.5mg)までとすべきである。 シナモンとクマリンに関するFAQは以下のURLから入手可能。 http://www.ages.at/ages/ernaehrungssicherheit/rueckstaende-kontaminanten/zimt-und-cumarin/ |
| 地域 | 欧州 |
| 国・地方 | オーストリア |
| 情報源（公的機関） | オーストリア保健・食品安全局(AGES) |
| 情報源（報道） | オーストリア保健・食品安全局(AGES) |
| URL | http://www.ages.at/ages/ernaehrungssicherheit/rueckstaende-kontaminanten/zimt-erhoehte-cumarinaufnahme-im-advent/ |