食品安全関係情報詳細
| 資料管理ID | syu03180590110 |
| タイトル | カナダ保健省（Health Canada）、未殺菌牛乳に関する注意喚起を実施 |
| 資料日付 | 2010年8月3日 |
| 分類１ | - |
| 分類２ | - |
| 概要（記事） | カナダ保健省(Health Canada)は8月3日、食中毒原因菌に汚染されている可能性があるため未殺菌牛乳を摂取しないよう注意を呼びかけた。 未殺菌牛乳はサルモネラ属菌などの食中毒原因菌に汚染されている可能性があり、子供、妊婦、高齢者、免疫力の低下している人などにとって特に危険性が高いため、カナダ保健省は1991年に牛乳の低温殺菌を義務付けた。 それゆえ、未殺菌牛乳の販売は食品と医薬品に関する規則の下で厳格に禁止されているが、未殺菌牛乳を原料としたチーズは、その製造工程で食中毒原因菌が死滅するとされているため販売が許可されている。低温殺菌牛乳が標準となった今でも、健康に良いとして、相変わらず未殺菌牛乳を好む消費者がいるが、未殺菌牛乳を飲むことで生じる深刻な病気のリスクの方が、いかなる利点よりもはるかに高いのである。 |
| 地域 | 北米 |
| 国・地方 | カナダ |
| 情報源（公的機関） | カナダ保健省（Health Canada） |
| 情報源（報道） | カナダ保健省（Health Canada） |
| URL | http://www.hc-sc.gc.ca/ahc-asc/media/advisories-avis/_2010/2010_137-eng.php |