食品安全関係情報詳細
| 資料管理ID | syu03170490110 |
| タイトル | カナダ保健省（Health Canada）、スプラウトの生食リスクに関する注意喚起を実施 |
| 資料日付 | 2010年7月27日 |
| 分類１ | - |
| 分類２ | - |
| 概要（記事） | カナダ保健省(Health Canada)は7月27日、子供、老人、妊娠女性や免疫系が低化した人は生もしくは加熱不十分なスプラウトを食べてはいけないとの注意喚起を行った。 アルファルファなどのスプラウトは、低カロリーや健康を理由にカナダでも人気のある食材であるが、サルモネラ属菌や腸管出血性大腸菌O157：H7に汚染されていることがある。生鮮食品は畑や輸送、保管時に有害菌に汚染されることがあり、スプラウトに関しても2005年の秋にオンタリオ州で648症例のサルモネラ属菌アウトブレイクが報告されている。 それゆえ、子供、老人、妊娠女性や免疫系が低下した人は生のスプラウトを食べてはいけない。また、健康な人でも、購入する際には冷蔵の新鮮なスプラウトを選択し、変色した製品を避け、スプラウトをプラスチック容器に取る時にはトングや手袋を使用し、レストランでは十分に加熱調理されていることを確認してから食べるよう注意喚起を行った。 |
| 地域 | 北米 |
| 国・地方 | カナダ |
| 情報源（公的機関） | カナダ保健省（Health Canada） |
| 情報源（報道） | カナダ保健省（Health Canada） |
| URL | http://www.hc-sc.gc.ca/ahc-asc/media/advisories-avis/_2010/2010_128-eng.php |