食品安全関係情報詳細
| 資料管理ID | syu02940220149 |
| タイトル | 欧州食品安全機関（EFSA）、香料グルーブ評価214：α ,β‐不飽和アルデヒド類及び前駆体に関する科学的意見書)を公表 |
| 資料日付 | 2009年7月17日 |
| 分類１ | - |
| 分類２ | - |
| 概要（記事） | 欧州食品安全機関（EFSA）は7月17日、香料グルーブ評価214：α ,β‐不飽和アルデヒド類及び前駆体に関する科学的意見書(2008年11月27日採択)を公表した。概要は以下のとおり。 α ,β‐不飽和シンナミルアルデヒド類など当該香料物質29種類を香料グループ評価214として評価することとした。 シンナミルアルデヒドは、in vitroで染色体損傷及び2-メトキシシンナミルアルデヒドがエイムス試験で陽性のため、遺伝毒性が懸念されたが、in vivo試験において問題がなかったため、遺伝毒性の懸念なしと結論を出した。また、トランス-シンナミルアルデヒドによる発がん性試験において、発がん性の可能性は示唆されなかった。置換基（4-メチル ,4-メトキシ等）を持つシンナミル誘導体7種については、置換基のないシンナミルアルデヒドと同様に、遺伝毒性の懸念なしと結論した。 パネルは、入手可能なデータが、JECFA手順によるα ,β‐不飽和シシンナミルアルデヒドンナムアルデヒド誘導体の評価を妨げないと結論した。 |
| 地域 | 欧州 |
| 国・地方 | EU |
| 情報源（公的機関） | 欧州食品安全機関（EFSA） |
| 情報源（報道） | 欧州食品安全機関（EFSA） |
| URL | http://www.efsa.europa.eu/cs/BlobServer/Scientific_Opinion/cef_ej880_fge214_op_en ,3.pdf?ssbinary=true |