食品安全関係情報詳細
| 資料管理ID | syu02930040314 |
| タイトル | ドイツ連邦リスク評価研究所(BfR)、7月7日に開催された食品中のカドミウムに関するBfRのセミナーについて報告 |
| 資料日付 | 2009年7月15日 |
| 分類１ | - |
| 分類２ | - |
| 概要（記事） | ドイツ連邦リスク評価研究所(BfR)は、7月7日に開催された食品中のカドミウムに関するBfRのセミナー「カドミウム：食品安全の新たな課題？」について報告するプレスリリース(7月15日付)を公表した。概要は以下のとおり。 当該セミナーでは、多分野の専門家が食品安全に係わるカドミウムの最新の知見(土壌及び肥料中のカドミウム含量、植物及び動物性食品へのカドミウムの移行、毒性、暴露、リスク評価など)を紹介し、カドミウム暴露の低減策について議論された。 先般欧州食品安全機関(EFSA)は、カドミウムの耐容週間摂取量(TWI)を2.5μg/kg体重に設定した。全食品を平均的に摂取するドイツ国民のTWI占有率は58%だが、野菜や穀物を多く摂取するなど特別な食習慣のある者のTWI占有率は高く、94%に達する場合もある。国及び州の包括的な食品モニタリングデータによると、カドミウム含量が最も高いのは内臓、海産物、野生キノコ及び油糧種子で、含量が低いのは肉、卵及び乳である。 プレスリリースの英語版は以下のURLから入手可能。 http://www.bfr.bund.de/cd/30246) セミナーのプログラムは以下のURLから入手可能。 http://www.bfr.bund.de/cm/210/bfr_statusseminar_cadmium_neue_herausforderung_fuer_die_lebensmittelsicheheit.pdf) セミナーのプレゼンテーション資料(10件)は以下のURLから入手可能。 http://www.bfr.bund.de/cd/30412 |
| 地域 | 欧州 |
| 国・地方 | ドイツ |
| 情報源（公的機関） | ドイツ連邦リスク評価研究所(BfR) |
| 情報源（報道） | ドイツ連邦リスク評価研究所(BfR) |
| URL | http://www.bfr.bund.de/cd/30247 |