食品安全関係情報詳細
| 資料管理ID | syu02890830149 |
| タイトル | 欧州食品安全機関(EFSA)、食品製造におけるバクテリオファージの使用と作用機序に関する科学的意見書を公表 |
| 資料日付 | 2009年5月12日 |
| 分類１ | - |
| 分類２ | - |
| 概要（記事） | 欧州食品安全機関(EFSA)は5月12日、食品製造におけるバクテリオファージの使用と作用機序に関する科学的意見書(4月22日採択)を公表した。概要は以下のとおり。 1. ビルレントファージは、ファージを用いた食品汚染除去の選択肢のひとつであり、数種のビルレントファージは、特定の条件下で、標的とする特定の病原体を食品から排除することに極めて効果的であることが証明されていると科学パネル(BIOHAZ)は結論づけた。 2. ピアレビューされた文献によって現在入手できるデータからは、病原性細菌による食品の再汚染をバクテリオファージによって防ぐことが可能か不可能かについて結論を下せないと当該パネルは言及した。食品の再汚染防止がバクテリオファージによって可能か否かは、各バクテリオファージ、食品基質、及び、環境要因を含めた適用条件によって異なる可能性があるとした。 国立医薬品食品衛生研究所 安全情報部 食品安全情報 No.11/2009(2009.5.20) http://www.nihs.go.jp/hse/food-info/foodinfonews/2009/foodinfo200911.pdf |
| 地域 | 欧州 |
| 国・地方 | EU |
| 情報源（公的機関） | 欧州食品安全機関（EFSA） |
| 情報源（報道） | 欧州食品安全機関（EFSA） |
| URL | http://www.efsa.europa.eu/cs/BlobServer/Scientific_Opinion/biohaz_op_ej1076_bacteriophages_en_2_ ,0.pdf?ssbinary=true |