食品安全関係情報詳細
| 資料管理ID | syu02870050314 |
| タイトル | ドイツ連邦リスク評価研究所(BfR)、意見書「精製植物油から検出されたグリシドール脂肪酸エステルの初期評価」を公表 |
| 資料日付 | 2009年4月14日 |
| 分類１ | - |
| 分類２ | - |
| 概要（記事） | ドイツ連邦リスク評価研究所(BfR)は、意見書「精製植物油から検出されたグリシドール脂肪酸エステルの初期評価」(2009年3月10日付/11ページ)を公表した。概要は以下のとおり。 シュトゥットガルト化学・獣医学研究所(CVUA)が、パーム油ベースの精製植物油からグリシドール脂肪酸エステルを検出した。既存の分析法では正確に定量することはできない。又消化過程でグリシドール脂肪酸エステルからどの程度グリシドール(ヒトに対しておそらく発がん性がある)が遊離するかも不明である。食用油はマーガリンなどの他、乳児用調整乳にも使用されているため、BfRは本件を重視し初期健康リスク評価を行った。その際、消化過程でグリシドール脂肪酸エステルからグリシドールが全て遊離し体内で利用されるというワーストケースを想定し、食用油中のグリシドール脂肪酸エステル含量を1mg/kgと仮定した。評価結果は次のとおり。 市販の調整乳のみを摂取している乳児は、グリシドールを有害量摂取する可能性がある。製造者はグリシドール脂肪酸エステルをできる限り低減しなければならない。リスク評価のための確かな暴露データを収集するため、グリシドール脂肪酸エステルの検出法の開発・認証が早急に必要である。又、グリシドール脂肪酸エステルからグリシドールへの体内における変換に関する研究が必要である。 本意見書の概要の英語版は以下のURLから入手可能。 http://www.bfr.bund.de/cm/245/initial_evaluation_of_the_assessment_of_levels_of_glycidol_fatty_acid_esters.pdf グリシドール脂肪酸エステルに関するFAQ(2009年4月30日付)は以下のURLから入手可能。 http://www.bfr.bund.de/cm/276/fragen_und_antworten_zu_glycidol_fettsaeureestern.pdf |
| 地域 | 欧州 |
| 国・地方 | ドイツ |
| 情報源（公的機関） | ドイツ連邦リスク評価研究所(BfR) |
| 情報源（報道） | ドイツ連邦リスク評価研究所(BfR) |
| URL | http://www.bfr.bund.de/cm/208/erste_einschaetzung_von_glycidol_fettsaeureestern.pdf |