食品安全関係情報詳細
| 資料管理ID | syu02860130149 |
| タイトル | 欧州食品安全機関（EFSA）、香料グループ評価45：第3級アミンである1-メチルピロリジンに関する科学的意見書)を公表 |
| 資料日付 | 2009年2月5日 |
| 分類１ | - |
| 分類２ | - |
| 概要（記事） | 欧州食品安全機関（EFSA）は2月5日、香料グループ評価45：第3級アミンである1-メチルピロリジンに関する科学的意見書(30ページ）を公表した。概要は以下のとおり。 1.パネルは、香料グループ評価45：第3級アミンである1-メチルピロリジンに関する評価を依頼された。 2. 当該物質は、キラルセンターを持たず、構造クラスⅢに分類され、いくつかの食品中に天然に産生することが報告されている。 3. 初期値に基づいたMaximised Survey-derived Daily Intake (MSDI)では0.0012μg/ヒト/日となり、構造クラスⅢの閾値(90μg/人/日)を下回っている。 4.入手されたデータに基づき、当該物質は遺伝毒性の懸念がないとした。 5. 今回評価を行った当該香料物質の結果を商業製品に適用するには、成分規格を入手して検討を行う必要があるが、当該物質については十分なデータがある。 6. 上記の結果から、パネルは1-メチルピロリジンについては、初期値を用いてMSDIを用いて出し「香料として使用した場合の摂取量では、安全性に懸念が生じることはないであろう」という結論に達した。 |
| 地域 | 欧州 |
| 国・地方 | EU |
| 情報源（公的機関） | 欧州食品安全機関（EFSA） |
| 情報源（報道） | 欧州食品安全機関（EFSA） |
| URL | http://www.efsa.europa.eu/cs/BlobServer/Scientific_Opinion/afc_ej956_fge45_op_en.pdf?ssbinary=true |