食品安全関係情報詳細
| 資料管理ID | syu02850010305 |
| タイトル | EU、アクリルアミドのツールボックスを改定 |
| 資料日付 | 2009年2月17日 |
| 分類１ | - |
| 分類２ | - |
| 概要（記事） | EUは3月17日、アクリルアミドのツールボックスを改定した第3版(41ペ―ジ)を公表した。米国の食品業界で成果を上げた方法等を紹介している。主な追加情報は以下のとおり。 1.スイスにおけるジャガイモにおける砂糖含有量に関する情報。 2. 処方：膨張剤についての記述。 3. 加工におけるアスパルギナーゼを一つのツールとして追加等。 当該ツールボックスは公式の手引書ではないが、今後も新しい知見に基づき内容が改訂される。 |
| 地域 | 欧州 |
| 国・地方 | EU |
| 情報源（公的機関） | 欧州連合(EU) |
| 情報源（報道） | 厚生労働省 |
| URL | http://ec.europa.eu/food/food/chemicalsafety/contaminants/ciaa_acrylamide_toolbox09.pdf |