食品安全関係情報詳細
| 資料管理ID | syu02740240106 |
| タイトル | 米国食品安全検査局（FSIS）、通知99-08「牛舌及び牛頭部からの舌扁桃及び口蓋扁桃除去に関する規定の繰り返し」を公表 |
| 資料日付 | 2008年12月15日 |
| 分類１ | - |
| 分類２ | - |
| 概要（記事） | 米国食品安全検査局（FSIS）は12月15日付で、通知99-08「牛舌及び牛頭部からの舌扁桃及び口蓋扁桃除去に関する規定の繰り返し」を公表した。概要は以下のとおり。 本通知は、全月齢牛の扁桃はCFR310.11(a)に規定されている特定危険部位（SRM）であることを検査プログラム担当者（IPP)に対し再確認するものである。FSIS指令6100.4にあるように、舌扁桃及び口蓋扁桃は、最終製品から除去されなければならない。FSISが本通知を発行するのは、いくつかの処理施設において、牛舌あるいは販売用牛頭部から舌扁桃及び口蓋扁桃を適切に除去していなかったからである。本通知は、IPPに対し、牛舌あるいは販売用牛頭部からの舌扁桃及び口蓋扁桃の除去に係る要件を処理施設に周知するよう指示する。更に、IPPがこれら要件の遵守を確認する方法について指示する。 |
| 地域 | 北米 |
| 国・地方 | 米国 |
| 情報源（公的機関） | 米国/食品安全検査局（FSIS） |
| 情報源（報道） | FSIS |
| URL | http://www.fsis.usda.gov/OPPDE/rdad/FSISNotices/99-08.pdf |