食品安全関係情報詳細
| 資料管理ID | syu01940350107 |
| タイトル | 米国食品安全・応用栄養センター（CFSAN）、「生乳に係わる公衆衛生リスク」と題するスライドを公表 |
| 資料日付 | 2007年6月1日 |
| 分類１ | - |
| 分類２ | - |
| 概要（記事） | 米国食品安全・応用栄養センター（CFSAN）は3月に議会の宣誓証言に使用された「（殺菌をしない）生乳に係わる公衆衛生リスク」と題するスライド66枚を公表した。スライドには米国での生乳および生乳チーズによる食中毒の概要、米国食品医薬品庁（FDA）、疾病管理予防センター（CDC）などによる規制の状況、参照資料などが網羅されている。 2005年には、生乳から狂犬病ウイルスが検出された例が報告され、メキシコから旅行者や行商人などによって生乳から製造されたチーズが持ち込まれる例があることから、生乳によるリスクは高まっている。また、生乳の栄養価に関する主張に科学的根拠はなく、消費者への生乳の販売および「乳牛共有利用(cow-sharing)」といった制度を禁止するよう求めている。 |
| 地域 | 北米 |
| 国・地方 | 米国 |
| 情報源（公的機関） | 米国（CFSAN） |
| 情報源（報道） | 米国食品安全・応用栄養センター（CFSAN） |
| URL | http://www.cfsan.fda.gov/~dms/rawmilk2.html |