食品安全関係情報詳細
| 資料管理ID | syu01920310453 |
| タイトル | カナダ食品検査庁、家畜及び家きんと体肉質等級格付け規則の一部改正を官報で公表 |
| 資料日付 | 2007年5月16日 |
| 分類１ | - |
| 分類２ | - |
| 概要（記事） | カナダ食品検査庁(CFIA)は5月16日、家畜及び家きんと体肉質等級格付け規則の一部改正を官報で公表した。改正によって子牛のと体重測定時と肉質等級の検査時における獣皮の除去が衛生上の配慮から義務付けられ、野牛(Bison)の肉質等級格付けの基準が変更された。 獣皮を除去した子牛の最大と体重が160kgから180kgに変更された。これに伴い、若齢牛のと体重が180kg以内なら子牛と判定され、180kgを超える場合は成牛と判定される。 野牛の肉質等級格付け制度はこれまで牛肉の肉質等級格付け制度に基づき、肥育期間が牛より長い野牛の肉質等級は高月齢のため低く査定されてきた。研究の結果、Canada C級の野牛肉がCanada A級の野牛肉と有意な差異がなかったため、野牛の肉質等級(Canada A～D)格付けにおける脂肪量の要件が変更された。 |
| 地域 | 北米 |
| 国・地方 | カナダ |
| 情報源（公的機関） | カナダガゼット |
| 情報源（報道） | カナダガゼット |
| URL | http://canadagazette.gc.ca/partII/2007/20070516/html/sor88-e.html |