食品安全関係情報詳細
| 資料管理ID | syu01840140149 |
| タイトル | 欧州食品安全機関（EFSA）、ナチュラルソーセージのケーシングに加工後の牛の腸のBSEリスクに関する意見書を公表 |
| 資料日付 | 2007年3月16日 |
| 分類１ | - |
| 分類２ | - |
| 概要（記事） | 欧州食品安全機関（EFSA）は、ナチュラルソーセージのケーシングに加工後の牛の腸のBSEリスクに関する意見書(14ページ)を公表した。概要は以下のとおり。 ユトレヒト大学のInstitute for Risk Assessment Sciences (IRAS)は、ナチュラルソーセージケーシング加工前後の牛の小腸に関する定量組織学的研究を行い、レポートを作成した。このレポートの中でIRASは、商業用に加工されたケーシングにより消費者がBSEリスクに曝されることはほとんどないという結論を下した。EFSAは、欧州委員会の要請を受け、レポートの結論の評価を行った。 評価の結果、IRASの研究は、BSEリスク国の牛の腸から製造したケーシングの安全性を証明するには不十分であると考えられる。また、科学的見地から考えてレポートの結論は妥当であるとは思えないし、入手可能な科学的情報に基づきナチュラルソーセージのケーシングに加工後の牛の腸のBSEリスクに関する再評価の必要性はないと考えられる。 |
| 地域 | 欧州 |
| 国・地方 | EU |
| 情報源（公的機関） | 欧州食品安全機関（EFSA） |
| 情報源（報道） | 欧州食品安全機関（EFSA） |
| URL | http://www.efsa.europa.eu/en/science/biohaz/biohaz_opinions/ej464_bovine_casings.html |