食品安全関係情報詳細
| 資料管理ID | syu01690460305 |
| タイトル | EU、オランダにおける鶏肉生産、特に保水剤使用に関する監督業務に関する視察団報告書を公表 |
| 資料日付 | 2006年11月22日 |
| 分類１ | - |
| 分類２ | - |
| 概要（記事） | EUの食品獣医局は2005年3月、オランダにおける鶏肉生産、特に保水剤の使用に対する政府の監督業務の実態を視察し、このほど報告書を公表した。2000～2002年に英国が行った調査の結果、市販の鶏肉に表示値を超える水分が含まれており、原因はいわゆる保水剤（Water Retention Agent：WRA）の制限を超えた使用にあることが判明し、諸規則を変更するとともにEUの主な鶏肉生産・輸出国を対象に視察を行う旨の決定がなされたことが視察の背景。保水剤の使用は生肉では認められず冷凍肉に限られているが、表示は、最終消費者やレストラン・配膳業者向けの、解凍後そのまま使用する製品にのみ義務づけられている。今回の視察の概要は以下のとおり。 前回視察時（1999年）の被指摘事項に対して所轄官庁は鋭意対策を講じており、特に生肉の生産について効果が上がっている。表示に関する義務違反はほとんど見られなかった。ただし、冷凍肉を解凍した場合は再度冷凍加工してはならないというEU指令が国内で法制化されていない。 |
| 地域 | 欧州 |
| 国・地方 | EU |
| 情報源（公的機関） | 欧州連合(EU) |
| 情報源（報道） | 欧州連合(EU) |
| URL | http://ec.europa.eu/food/fvo/ir_search_en.cfm?stype=insp_nbr&showResults=Y&REP_INSPECTION_REF=7568/2005 |