食品安全関係情報詳細
| 資料管理ID | syu01650040107 |
| タイトル | 米国食品医薬品庁（FDA）、食品中のアクリルアミドに関する最新調査データを公表 |
| 資料日付 | 2006年10月30日 |
| 分類１ | - |
| 分類２ | - |
| 概要（記事） | 米国食品医薬品庁（FDA）の食品安全・応用栄養センター（CFSAN）は、食品中のアクリルアミドに関する最新データを公表した。FDAが食品中の化学物質、残留農薬、栄養素などを定期的に分析している総食事調査（Total Diet Study：TDS）の一環として行われたもので、チョコレート、コーヒー、パン、クッキー、ポテトチップ、スナック菓子、レストランのテイクアウトメニュー、乳児用ミルクなど13の食品カテゴリーの280品目の製品が対象となっている。FDAはこれらのデータはロットによるばらつきを考慮したものではなく、消費者による製品選択の指針ととられるべきではないとしている。 これらデータに基づいた2006年版アクリルアミド暴露データについては以下のURLから入手可能。 http://www.cfsan.fda.gov/~dms/acryexpo.html |
| 地域 | 北米 |
| 国・地方 | 米国 |
| 情報源（公的機関） | 米国（CFSAN） |
| 情報源（報道） | 米国食品安全・応用栄養センター（CFSAN） |
| URL | http://www.cfsan.fda.gov/~dms/acrydat2.html |