食品安全関係情報詳細
| 資料管理ID | syu01320660307 |
| タイトル | スペイン食品安全庁(AESA)、生卵を使用したソースに関する勧告を発表 |
| 資料日付 | 2006年3月3日 |
| 分類１ | - |
| 分類２ | - |
| 概要（記事） | スペイン食品安全庁(AESA)は、「自家製の、生あるいは少し加熱するだけの卵を使用するマヨネーズなどのソースに関するAESAの勧告」（1ページ半）を公表した。概要は以下のとおり。 スペインでは1991年以降、レストラン等でマヨネーズなどのソースに生卵を使用することは全面的に禁止されている。家庭でソースに生卵を使用する場合には、サルモネラなどの微生物感染を回避するための、特定の衛生規範に留意せねばならない。認可機関で生産され、適切に包装、表示された卵を使用する、ソースを酸性にするためレモンや酢を加える、冷蔵する、など。 |
| 地域 | 欧州 |
| 国・地方 | スペイン |
| 情報源（公的機関） | スペイン食品安全栄養庁（AESAN） |
| 情報源（報道） | スペイン食品安全庁(AESA) |
| URL | http://www.aesa.msc.es/aesa/web/AESA.jsp (→03/03/2006をクリック) |