食品安全関係情報詳細
| 資料管理ID | syu01180330105 |
| タイトル | 米国食品医薬品庁(FDA)、チーズ・チーズ製品中の栄養強化目的で添加されたビタミンD3の上限値の改正最終規則を意見募集のためFederal Registerで公表 |
| 資料日付 | 2005年11月16日 |
| 分類１ | - |
| 分類２ | - |
| 概要（記事） | 申請者はチーズ・チーズ製品にビタミンD(V.D)強化目的で使用されるビタミンD3(V.D3 (コレカルシフェロール))の食品添加物規則の改正によるV.D3のレベルの上限値の変更を申請した。 ①現状/背景 チーズ・チーズ製品を含む乳製品中の強化V.Dのレベルは89IU/100gと定められているが、申請者は参照摂取量(reference amount customarily consumed-RACC)が30gと定められているチーズ・チーズ製品に関し上限値を81IU/30gとする許可を申請している。 ②安全性の評価 申請者は、食品が本来含有しているV.Dを含めて、ヒト（2歳以上）のV.D推定一日摂取量(EDI)を計算し、現行の強化レベルで335IU/person/day、改正案で582IU/p/dと推定した。更にサプリメントからのV.Dの摂取を検討の上、400IU/p/dとし、それぞれに加え735IU/p/dと982IU/p/dと推定した。V.Dの一日当たりの許容上限摂取量については、Institute of Medicine（IOM：1997年）の設定値（2000IU/p/d：1歳～18歳の子供及び成人、1000IU/p/d：1歳以下）を参考とした。サプリメントの摂取を含めて計算すると推定摂取量は、許容上限摂取量を超えていない。FDAは、IOMの上限値をチーズ・チーズ製品のV.D3使用申請の安全性評価の基本とした。 ③結論 FDAは、V.D3を栄養強化目的でチーズ・チーズ製品に81IU/30ｇまで添加することによる危害はないと結論づける。したがって関連食品添加物規則は改正されるべきである。 |
| 地域 | 北米 |
| 国・地方 | 米国 |
| 情報源（公的機関） | 米国/食品医薬品庁（FDA） |
| 情報源（報道） | FDA |
| URL | http://www.fda.gov/OHRMS/DOCKETS/98fr/05-22670.pdf |