食品安全関係情報詳細
| 資料管理ID | syu01100410107 |
| タイトル | 米国食品医薬品庁（FDA）、グルテン・フリー食品の表示に関する公開会議の議事内容を公開 |
| 資料日付 | 2005年8月19日 |
| 分類１ | - |
| 分類２ | - |
| 概要（記事） | 米国食品医薬品庁（FDA）は、2005年8月19日に行われたグルテン・フリー食品の表示に係わる公開会議の議事内容を公開した。FDAは2004年8月の食品アレルゲン表示・消費者保護法に基づき、グルテン・フリーの表示基準について2006年8月を目途に新たな法案作成を目指している。この法案は、グルテン・フリー表示が全ての食品に義務化されるものではなく、グルテン・フリーの表示をする食品が従うべき要件を定めるものとなる。今回の会議はグルテン・フリーの定義や分析方法について利害関係者の意見を広く求めるため開催された。主な内容の項目は以下のとおり。 ①セリアック症の概要 ②グルテン・フリー表示基準に関する業界団体の考え方、それに対するFDAパネルによる質問 ③MS、ELISA、PCR法を使用したグルテン検出分析方法、それに対するFDAパネルによる質問 ④グルテン・フリー表示に関する消費者の考え ⑤セリアック症財団のグルテン・フリー表示を歓迎する声明 |
| 地域 | 北米 |
| 国・地方 | 米国 |
| 情報源（公的機関） | 米国（CFSAN） |
| 情報源（報道） | FDA |
| URL | http://www.cfsan.fda.gov/~dms/glutran.html |