痛ましい事故を少しでも減らせるよう、食品の窒息事故にご注意ください。　　
　・第357回委員会における小泉委員長発言（抄）[PDF] 　　
　・食品による窒息事故のリスク評価結果（チラシ）[PDF] 　　
　・食べ物による窒息事故を防ぐために[PDF]

BSE及びvCJD (Q&A、情報提供など)
・牛海綿状脳症（BSE）と変異型クロイツフェルト・ヤコブ病（vCJD）について（Q&A）
・「食の安全ダイヤル」に寄せられた質問等について
・委員会等における関係資料
・関連情報へのリンク

クレンブテロール［PDF］（中国産豚肉加工品 から検出されたことに関連する情報）

アフラトキシンB1［PDF］（非食用の事故米穀から検出されたことに関連する情報）

メタミドホス［PDF］（非食用の事故米穀から検出されたことに関連する情報）

アセタミプリド［PDF］（非食用の事故米穀から検出されたことに関連する情報）

メラミン［PDF］（中国における乳幼児用粉ミルクのメラミン汚染に関する情報）

ジクロルボス［PDF]（中国産冷凍いんげんから農薬が検出された事案に関する情報）
・ジクロルボスのハザード情報シート[PDF]
・厚生労働省発表資料（平成20年10月15日発表）[PDF]

トルエン［PDF］（ウインナー、つぶあんから検出されたことに関連する情報）

酢酸エチル[PDF]　 （つぶあん から検出されたことに関連する情報）

マラカイトグリーン[PDF]（ウナギ蒲焼から検出されたことに関連する情報）（平成22年8月17日更新）

ファクトシートについて
・インフルエンザ(H1N1)2009
・ウエストナイル熱
・ウェルシュ菌食中毒
・エルシニア症
・クリプトスポリジウム症
・セレウス菌食中毒
・鳥インフルエンザ（H5N1）
・ニパウイルス感染症
・ブドウ球菌食中毒
・ボツリヌス症
・Ａ型肝炎
・食品中のカフェイン
・トランス脂肪酸
・フラン
・食品中のクロロプロパノール類
・加工食品中のアクリルアミド
・牛の成長促進を目的として使用されているホルモン剤（肥育ホルモン剤）
・臭素酸カリウム
・ビタミンＡの過剰摂取による影響
・Ｑ熱
・妊婦のアルコール飲料の摂取による胎児への影響

リスクプロファイルについて -NEW-
・牛肉を主とする食肉中の腸管出血性大腸菌
・鶏卵中のサルモネラ・エンテリティディス
・食品中のノロウイルス
・非加熱喫食調理済み食品（Ready-to-eat食品）におけるリステリア・モノサイトゲネス
・ブタ肉におけるE型肝炎ウイルス
・二枚貝におけるA型肝炎ウイルス
・鶏肉におけるサルモネラ属菌
・生鮮魚介類における腸炎ビブリオ