どうやって守るの？食べ物の安全性
食べ物の安全性の考え方や、守る仕組みを紹介しています。

食品安全委員会委員の先生ってどんな人？

食品安全委員会について[PDF]
「食品安全委員会」ってなに？どうやって食品の安全を守っているの？
食品安全委員会の活動について解説しています。

ジュニア食品安全委員会
平成21年8月7日(金)
平成20年度開催実績
平成19年度開催実績

えいぞうはいしん
‘気になる農薬’
‘遺伝子組換え食品って何だろう？’

冬の食中毒、ノロウイルスに注意して！[PDF：2,452KB]
ノロウイルスによる食中毒は、カキや二枚貝が原因で発症します。
日本では冬場に多いと言われる、ノロウイルスの食中毒について解説しています。

ペットボトル、飲み残しに気をつけよう！[PDF]
口をつけて飲んだ飲み物を残しておくと、ペットボトルの中で菌が増えることもあります。
開栓後のペットボトル飲料の上手な飲み方について、解説しています。

食物アレルギーを知っていますか？[PDF]
アレルギーの原因となる食べ物は、人によって、またその時の体調によっても異なります。
食物アレルギーの原因食品や対応について、解説しています。

学校でトイレに行けますか？[PDF]
学校のトイレで大便をできない人がたくさんいます。
トイレをがまんすることによる体への悪い影響などについて、解説しています。

しっかり手洗い、していますか？[PDF]
手についた食中毒菌やウイルスは、口や鼻から体内に入ることでも感染します。
手洗いの重要性やポイントなどについて、解説しています。

食べ物になるまでをみてみよう！[PDF：2,353KB]
食べ物の安全性を考えるときには、食べ物ができるまでの取組を知ることも大切です。
落花生（ピーナッツ）ができるまでを解説しています。

夏の食中毒、３つの決まりで防ごう！[PDF：1,773KB]
夏場は食中毒の多い季節です。
こわい食中毒を防ぐための大事な決まりを解説しています。

食材は、自然のままなら安全なの？[PDF：2,198KB]
ふだん食べ物でも、調理の仕方などをまちがえれば、体に害を与えるものもあります。
正しい調理方法をきちんと守って、おいしく安全に食べることについて解説しています。

「食べ物に繁殖する微生物」って、こわい？[PDF：2,319KB]
微生物は食べ物をくさらせてしまったり、食中毒やアレルギーの原因になったりしますが、実は、危険なものばかりではありません。
微生物の「発酵」というはたらきがないとできない食べ物について解説しています。

消費期限と賞味期限は、どうちがう？[PDF]
「消費期限」と「賞味期限」はどちらも期限を示したものですが、意味はちょっとちがいます。
健康を守り、また、食べ物をムダにしないように心がけてもらえるように、期限の意味のちがいについて解説します。

暑い季節は「かび」にも注意！[PDF]
食べ物に生える「かび」は食中毒などの原因になります。特に湿度と温度が高い夏は、「かび」が増えやすい季節です。
「かび」が増えていくしくみや「かび」の害などを解説しています。

食べ物の「ふしぎ」を考えよう！［PDF］
食べ物には、ちょっと考えると「なぜだろう」と思うことがいろいろあります。
「大根おろしがからいのはなぜ？」、「タマネギを切ると涙が出るのは？」など、食べ物の「ふしぎ」について解説します。

おうちのお雑煮、どこ出身？［PDF］
お雑煮の中身は、日本全国でかなり違うことを知っていますか？
しょうゆ味かみそ味か、おもちの形は四角か丸かなど、地域による違いについて紹介します。

とても小さな「単位」を知ろう！［PDF］
食品の安全性に関する説明には、ｐｐｍ（ピーピーエム）やμｇ（マイクログラム）などの単位がよくでてきます。
１ｐｐｍは「１００万分の１」、１μｇは「１００万分の１ｇ」を表しますが、実際にどれぐらいなのかわかりにくいものです。
そこで、このような単位について説明します。

食べ物での窒息事故に注意して！［PDF］
食べ物をのどにつまらせて窒息することがあります。
食べ物は食べやすい大きさにして、よくかんで食べることがだいじです。
小さなこどもで気をつけたいことや食べ物がつまったときの応急手当を紹介します。

お弁当も、食中毒に気をつけよう！［PDF］
お弁当で気をつけたいのが食中毒。作ってから食べるまでの時間があるので、
作るときや保管には注意が必要です。安全なお弁当作りのポイントを覚えましょう！

野外料理でも、食中毒に用心を！［PDF］
夏はキャンプの季節。みんなで作る野外料理は楽しいものですが、キャンプ場などで食中毒が起こることもあります。
野外で料理するときの注意したいポイントについて解説します。

野菜はどこからやってきた？［PDF］
日本原産の野菜は意外と少ないそうです。
いま食べている野菜は、どこで生まれて、いつ頃から日本で食べられているのでしょうか。