食品安全関係情報詳細

資料管理ID syu05010660104
タイトル 米国疾病管理予防センター (CDC)、総菜ハムに関連したリステリア集団感染情報を公表
資料日付 2018年10月4日
分類１ -
分類２ -
概要（記事） 　米国疾病管理予防センター (CDC)は10月4日、総菜ハムに関連したリステリア集団感染情報を公表した。概要は以下のとおり。
1. CDC、複数州の公衆衛生及び規制当局は、Johnston County Hams社(ノースカロライナ州Smithfield)製の非加熱喫食調理済み(RTE)惣菜ハム(Deli Ham)に関連したリステリア・モノサイトゲネス(Listeria monocytogenes)よる複数州における集団感染症について調査している。米国農務省の食品安全検査局(USDA-FSIS)が本集団感染を監視している。
2. 10月3日時点で、リステリア・モノサイトゲネスの集団感染株に感染した4人が2州（バージニア州、ノースカロライナ州）から報告されている。
3．患者からのリステリア検体は2017年7月8日から2018年8月11日に収集された。患者の年齢は70歳未満～81歳、年齢中央値76歳である。患者の50％が女性である。4人の患者全員(100%)が入院した。バージニア州から1人の死亡が報告されている。
4．患者との面談で、発病の4週間前に喫食した食品や他のばく露物について質問したところ、面談できた3人全員(100%)が食料品店又はレストランで惣菜ハムを食べたと報告した。
USDA-FSIS及び州の担当者は、患者が食べたハムの出処がJohnston County Hams社であることを突き止め、面談が出来なかった1人の患者が居住していた介護施設に当該ハムが提供されていたことを調査で明らかにした。
定期検査として、連邦規制官は2016及び2018年にJohnston County Hams社工場から惣菜ハムを採取していた。ゲノムシークエンス解析の結果、この両年に惣菜ハムから検出されたリステリアは、患者のリステリアと遺伝的に近縁であった。これらの結果から、患者は汚染された惣菜ハムを喫食して発病したとの証拠が更に得られた。
5. Johnston County Hams社は10月3日、リステリア汚染の可能性があるため、RTE惣菜ハム製品をリコールした。
6. 本調査は進行中である。CDCは更なる情報が入手され次第、最新情報を公表する。
　ハムのリコールに関するUSDA-FSISの情報は、以下のURLから入手可能。
https://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/recalls-and-public-health-alerts/recall-case-archive/archive/2018/recall-084-2018-release
地域 北米
国・地方 米国
情報源（公的機関） 米国／疾病管理予防センター（CDC）
情報源（報道） 米国疾病管理予防センター（CDC）
URL https://www.cdc.gov/listeria/outbreaks/countryham-10-18/index.html
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