食品安全関係情報詳細
| 資料管理ID | syu04360590373 |
| タイトル | スペインカタルーニャ州食品安全機関(ACSA)、報告書「食品中の微量元素 カタルーニャ州におけるトータルダイエットスタディ」で銅の状況を公表 |
| 資料日付 | 2015年10月15日 |
| 分類１ | - |
| 分類２ | - |
| 概要（記事） | スペインカタルーニャ州食品安全機関(ACSA)は10月15日、報告書「食品中の微量元素 カタルーニャ州におけるトータルダイエットスタディ」で銅の状況を公表した。当該報告書の概要は以下のとおり。 第4章 銅 (1) 分析した食品のうち、濃度が最も高い食品群は豆類(2.20μg/g生鮮重量)、次いでパン・穀類(2.16μg/g生鮮重量)で、具体的にはヒヨコマメ(3.17μg/g生鮮重量)及びパスタ(3.18μg/g生鮮重量)が高かった。バルセロナ市の水道水中の銅濃度は0.04mg/L未満である(2012年)。 (2) 成人男性の喫食を介した推定銅摂取量は1 ,351μg/日であった。最も寄与する食品はパン・穀類(528.0μg/日)及び野菜類(159.8μg/日)であった。 バルセロナ市の水道水の摂取を介した最大推定摂取量は、世界保健機関(WHO)の推奨に基づき、成人男性において水2L/日とすると、80μg/日(0.08mg/日)である。 (3) 推定銅摂取量が最も高い人口集団は青年期男性(10～19歳、1.44mg/日)、次いで成人男性(20～65歳、1.43mg/日)及び65歳を超える男性(1.35mg/日)であった(水の摂取量は成人2L、子供及び青年期男性1L)。 (4) 一日推定摂取量はすべての人口集団において、最大耐容摂取量(上限値)：国際連合食糧農業機関(FAO)/WHO合同食品添加物専門家会議(JECFA)の暫定耐容一日摂取量500μg/kg 体重/日、及び英国食品基準庁(FSA)の安全上限値(safe upper level) 160μg/kg 体重/日を下回った。 様々な年齢の人口集団について推定した摂取量は、欧州食品安全機関(EFSA)が定めた摂取必要量及び米国当局らの推奨量を満たしており、欠乏による健康リスクはない。 本推定にあたっては、水を介して摂取される銅の量が考慮された。具体的には、政令140/2003に定められた最大含有量と比べて非常に少ない(2%)、バルセロナ市の水道水の銅含有量から算定された。摂取する水に存在する銅の含有量が政令140/2003に定められた最大量(2mg/L)であった場合、一日推定摂取量はEFSAの定めた最大耐容摂取量に近い値になる。 当該報告書(スペイン語、26ページ)は以下のURLから入手可能。 http://www.gencat.cat/salut/acsa/html/es/dir3736/dieta_micronutrients_es.pdf |
| 地域 | 欧州 |
| 国・地方 | スペイン |
| 情報源（公的機関） | スペインカタルーニャ州食品安全機関(ACSA) |
| 情報源（報道） | スペインカタルーニャ州食品安全機関(ACSA) |
| URL | http://www.gencat.cat/salut/acsa/html/es/dir3736/doc36815.html |
（※注）食品安全関係情報データベースに関する注意事項
本データベースには、食品安全委員会が収集した食品安全に関する国際機関、国内外の政府機関等の情報を掲載しています。
掲載情報は、国際機関、国内外の政府機関等のホームページ上に公表された情報から収集したものですが、関係する全ての機関の情報を確認しているものではありません。また、情報内容について食品安全委員会が確認若しくは推薦しているものではありません。
掲載情報のタイトル及び概要（記事）は、食品安全委員会が和訳・要約したものであり、その和訳・要約内容について情報公開機関に対する確認は行っておりませんので、その文責は食品安全委員会にあります。
情報公表機関からの公表文書については、個別項目の欄に記載されているURLからご確認下さい。ただし、記載されているURLは情報収集時のものであり、その後変更されている可能性がありますので、ご了承下さい。
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