食品安全関係情報詳細
| 資料管理ID | syu05970870105 |
| タイトル | 米国食品医薬品庁(FDA)、オンライン配達サービスの食品安全に関するベストプラクティスについて公表 |
| 資料日付 | 2022年12月9日 |
| 分類１ | - |
| 分類２ | - |
| 概要（記事） | 米国食品医薬品庁(FDA)は12月9日、オンライン配達サービスの食品安全に関するベストプラクティスについて公表した。概要は以下のとおり。 FDAは、米国農務省局(USDA)及び米国疾病管理予防センター(CDC)と連携し、食品保護会議(Conference of Food Protection、CFP)(非営利組織)と協働して、第三者配達サービスの食品安全ベストプラクティスを公表した。これらの推奨事項は、食品を消費者に届ける際に企業が考慮すべき重要なパラメーターに焦点を当てている。 オンラインで注文され、消費者に直接届けられる食品の安全性に取り組むことは、「よりスマートな食品安全の新時代(New Era of Smarter Food Safety)の青写真」で概説されている優先事項である。消費者は、農産物やミールキットの定期購入サービス、ゴースト・キッチン(実店舗を持たず、配達の準備及び実行のみを行う)、第三者配達サービスやプログラム等、様々なオンライン小売業者に食品を注文することが増加している。当該ベストプラクティス文書は、配送の「ラスト・マイル(最終拠点から配送先までの区間)」で発生する可能性があるものを含め、潜在的な食品安全の脆弱性に対する低減策を特定している。 当該文書により、予防管理、リスクを評価する仕組み、適切な包装の推奨事項、温度管理、物理的及び化学的汚染管理、及びアレルゲン管理を含む、食品安全のベストプラクティスを提供する。 当該文書「消費者に直接届けられる第三者食品配達サービスのためのガイダンス文書」(40ページ)は、以下のURLから入手可能。 http://www.foodprotect.org/guides-documents/guidance-document-for-direct-to-consumer-and-third-party-delivery-service-food-delivery/ |
| 地域 | 北米 |
| 国・地方 | 米国 |
| 情報源（公的機関） | 米国/食品医薬品庁（FDA） |
| 情報源（報道） | 米国食品医薬品庁（FDA） |
| URL | https://www.fda.gov/food/cfsan-constituent-updates/fda-highlights-best-practices-food-safety-online-delivery-services |