食品安全関係情報詳細
| 資料管理ID | syu05050190110 |
| タイトル | カナダ保健省(Health Canada) 、Ogataea polymorpha B14-CBSsynt由来のリパーゼを食品用酵素として認可 |
| 資料日付 | 2018年11月21日 |
| 分類１ | - |
| 分類２ | - |
| 概要（記事） | カナダ保健省(Health Canada) は11月21日、Ogataea polymorpha B14-CBSsynt由来のリパーゼを食品用酵素として認可した。概要は以下のとおり。 同省の食品総局は、O．polymorpha B14-CBSsyntに由来するリパーゼを、パン、小麦粉、全粒粉、規格基準のないベーカリー製品及びパスタに使用することの認可申請について、安全性に関する詳細な評価を完了した。 カナダでは、他の微生物を供給源とするリパーゼは、申請者が認可を求めているのと同じ食品(パスタを除く)に食品用酵素として使用することが既に認可されている。 評価の結果、安全性上の懸念はなかったことから、同省は、O．polymorpha B14-CBSsynt由来のリパーゼを前述の用途に使用することを認可し、2018年11月19日付けで「認可食品用酵素リスト」を改正した。 「認可食品用酵素リスト」は以下のURLから入手可能。 https://www.canada.ca/en/health-canada/services/food-nutrition/food-safety/food-additives/lists-permitted/5-enzymes.html |
| 地域 | 北米 |
| 国・地方 | カナダ |
| 情報源（公的機関） | カナダ保健省（Health Canada） |
| 情報源（報道） | カナダ保健省（Health Canada） |
| URL | https://www.canada.ca/en/health-canada/services/food-nutrition/public-involvement-partnerships/modification-lipase-ogataea-polymorpha-bakery-products-pasta.html |