食品安全関係情報詳細

資料管理ID

syu05040670316

タイトル

ドイツ連邦消費者保護・食品安全庁 (BVL)、食品トピックスとして大豆を取り上げる

資料日付

2018年10月24日

分類１

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分類２

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概要（記事）

　ドイツ連邦消費者保護・食品安全庁 (BVL)は10月24日、食品トピックスとして大豆を取り上げた。概要は以下のとおり。
　大豆は、動物性たん白質の代替となる蛋白源である。他の野菜と比べ、かび毒へのばく露は少ないが、土壌から重金属を吸収しやすい。
　たん白質に富む大豆は、動物性食品の代替として多くのビーガン(訳注：厳格な菜食主義者)及びベジタリアン(菜食主義者)の間に浸透している。
　2016年に行われたモニタリングでは、大豆及び大豆製品(粉、フレークなど)124検体について、かび毒及び望ましくない汚染物質に関する検査が行われた。
　大豆及び大豆製品中の麦角アルカロイドに関しては、他の穀物と比べ、検出濃度は低かった。
　健康保護上の理由から、欧州連合(EU)では、未加工大豆中のカドミウム濃度の上限を0.2mg/kgと設定している。2016年のモニタリングでは、この上限値を超えた検体はなかった。
　未加工大豆中のカドミウム濃度は、2011年のモニタリング時と比べ約48%低減している。これは朗報である。

地域

欧州

国・地方

ドイツ

情報源（公的機関）

ドイツ連邦消費者保護･食品安全庁(BVL)

情報源（報道）

ドイツ連邦消費者保護･食品安全庁(BVL)

URL

https://www.bvl.bund.de/DE/08_PresseInfothek/01_FuerJournalisten_Presse/01_Pressemitteilungen/01_Lebensmittel/2018/2018_10_24_PI-Soja.html