食品安全関係情報詳細
| 資料管理ID | syu04991250208 |
| タイトル | オーストラリア・ニュージーランド食品基準機関(FSANZ)は8月14日、食品基準通知（56-18）を公表 |
| 資料日付 | 2018年8月16日 |
| 分類１ | - |
| 分類２ | - |
| 概要（記事） | オーストラリア・ニュージーランド食品基準機関(FSANZ)は8月14日、食品基準通知（56-18）を公表した。概要は以下のとおり。 1．認可及びフォーラムへの通知 FSANZは以下の申請を認可し通知した。 ・A1146-加工助剤としてのサーモリシン(Thermolysin)（プロテアーゼ)（酵素）：特定の食品の製造における加工助剤として、非遺伝子組換え(non-GM)微生物Anoxybacillus caldiproteolyticus由来のサーモリシン(プロテアーゼ)の使用を許可する。当該サーモリシンは、乳、卵、肉及び魚類の加工及び調味料の製造において使用され、食物中のたんぱく質やペプチドを変換し、発泡性、乳化作用、熱安定性、粘度及び味覚や風味を改善させる。 詳細は以下のURLから入手可能。 http://www.foodstandards.gov.au/code/applications/Documents/A1146%20Thermolysin%20SD1.pdf 2．その他 |
| 地域 | 大洋州 |
| 国・地方 | 豪州 |
| 情報源（公的機関） | 豪州・NZ食品安全庁(FSANZ) |
| 情報源（報道） | 豪州・NZ食品基準機関(FSANZ) |
| URL | http://www.foodstandards.gov.au/code/changes/circulars/Pages/notificationcircular5618.aspx |