食品安全関係情報詳細
| 資料管理ID | syu04390700110 |
| タイトル | カナダ保健省（Health Canada)、機械的に軟化された牛肉製品中の腸管出血性大腸菌O157に関する健康影響評価の結果を公表 |
| 資料日付 | 2015年12月15日 |
| 分類１ | - |
| 分類２ | - |
| 概要（記事） | カナダ保健省（Health Canada)は12月15日、機械的に軟化された牛肉(mechanically tenderized beef：MTB)製品中の腸管出血性大腸菌O157に関する健康影響評価の結果を公表した。概要は以下のとおり。 カナダ保健省の食品理事会は、2013年にMTB製品に関する健康影響評価を行った。 その結果から、MTB製品におけるリスクは、何もしない牛肉カットと比べて5倍高かったことが示された。また、どの牛肉製品がMTBかを見分けるのは、表示がない場合、カナダの消費者にとって困難であることも指摘された。 このリスク評価の結果、食品医薬品規則が修正され、カナダで販売されるMTB製品に対する表示義務が盛り込まれた。また、「MTBの表示義務に関するガイドライン」の策定にも繋がった。 「MTBの表示義務に関するガイドライン」(2014年6月、14ページ)は以下のURLから入手可能。 http://www.hc-sc.gc.ca/fn-an/alt_formats/pdf/legislation/guide-ld/mech-tenderized-beef-boeuf-attendris-meca-eng.pdf 「カナダにおけるMTB製品中の腸管出血性大腸菌O157に関する健康影響評価の結果」(2013年5月、12ページ)は以下のURLから注文可能。 http://www.hc-sc.gc.ca/contact/pubs-eng.php |
| 地域 | 北米 |
| 国・地方 | カナダ |
| 情報源（公的機関） | カナダ保健省（Health Canada） |
| 情報源（報道） | カナダ保健省（Health Canada） |
| URL | http://www.hc-sc.gc.ca/fn-an/pubs/analysis-analyse/beef-boeuf-eng.php |