食品安全関係情報詳細
| 資料管理ID | syu04350580343 |
| タイトル | フランス衛生監視研究所(InVS)、2013年及び2014年のペイ・ド・ラロワール地方におけるキノコ食中毒の監視報告書を発表 |
| 資料日付 | 2015年10月5日 |
| 分類１ | - |
| 分類２ | - |
| 概要（記事） | フランス衛生監視研究所(InVS)は10月5日、2013年及び2014年のペイ・ド・ラロワール地方におけるキノコ食中毒の監視報告書を発表した。 厚生省が毎年注意喚起を発表しているにもかかわらず、フランスでは毎年約1 ,000人がキノコ中毒に罹っている(2014年は約1 ,200人)。中毒症は重症(救命センターへの搬送又は肝臓移植)、更に致死的である場合もある。 フランス菌学協会(SMF)に登録のある16 ,000種のキノコのうち、1 ,384種が食用、469種が有毒、45種が致死的である。また一部の科ではその科のすべての種類のキノコが非食用、また一方で他の科では一部は非食用、一部は食用である。 キノコ食中毒の背景は下記の通り。 ・食用種(イグチ、ハラタケ、カラカサタケなど)と有毒種(タマゴテングタケなど)の混同 ・細菌への汚染を引き起こすキノコの間違った保存 ・キノコの不十分な加熱調理 ・キノコの過剰摂取 ・個人の体質(キノコを構成する糖分を加水分解するトレハラーゼ酵素の不足) この報告書は、中毒症の特徴の分析、キノコの収穫、保存及び摂取における中毒予防のための忠告を目的としている。 死者2人を含む約170人(2013年は67人、2014年は110人)のキノコ食中毒がペイ・ド・ラロワール地方に登録された。キノコ食中毒は季節性でほぼすべての中毒症が年の後半に発症している。 |
| 地域 | 欧州 |
| 国・地方 | フランス |
| 情報源（公的機関） | フランス衛生監視研究所(InVS) |
| 情報源（報道） | フランス衛生監視研究所(InVS) |
| URL | http://www.invs.sante.fr/Publications-et-outils/Bulletin-de-veille-sanitaire/Tous-les-numeros/Pays-de-la-Loire/Bulletin-de-veille-sanitaire-Pays-de-la-Loire.-n-28-Septembre-2015 |