食品安全関係情報詳細
| 資料管理ID | syu04140050110 |
| タイトル | カナダ保健省(Health Canada)、Bacillus subtilis BS154株由来のマルトース産生アミラーゼを食品用酵素としてパン、小麦粉、全粒小麦粉及び規格外のベーカリー製品に使用することを認可する旨を公表 |
| 資料日付 | 2014年10月15日 |
| 分類１ | - |
| 分類２ | - |
| 概要（記事） | カナダ保健省(Health Canada)は10月15日、認可食品用酵素リストを改正し、Bacillus subtilis BS154株由来のマルトース産生アミラーゼを食品用酵素としてパン、小麦粉、全粒小麦粉及び規格外のベーカリー製品に使用することを認可する旨を公表した。概要は以下のとおり。 カナダ保健省の食品理事会は、B．subtilis BS154株由来の食品用酵素マルトジェニックα-アミラーゼを、パン、小麦粉、全粒小麦粉及び規格外のベーカリー製品に使用することの認可申請について、安全性に関する詳細な評価を終了した。 カナダでは、B．subtilis菌のその他の株由来のマルトース産生アミラーゼの食品用酵素としての使用は、パン、小麦粉、全粒小麦粉及び規格外のベーカリー製品に対して既に認可されている。 評価の結果、安全性への懸念はなかったことから、カナダ保健省は、この食品添加物の前述の用途での使用を認可し、認可食品用酵素リストを2014年10月15日付けで改正した。 B．subtilis BS154株由来のマルトース産生アミラーゼのパン、小麦粉、全粒小麦粉及び規格外のベーカリー製品への使用は、優良製造規範に従う。 認可食品用酵素リストは以下のURLから入手可能。 http://www.hc-sc.gc.ca/fn-an/securit/addit/list/5-enzymes-eng.php |
| 地域 | 北米 |
| 国・地方 | カナダ |
| 情報源（公的機関） | カナダ保健省（Health Canada） |
| 情報源（報道） | カナダ保健省(Health Canada) |
| URL | http://www.hc-sc.gc.ca/fn-an/consult/nom-adm-0038/index-eng.php |