食品安全関係情報詳細
| 資料管理ID | syu04090690160 |
| タイトル | 英国食品基準庁(FSA)、市販の生の鶏肉のカンピロバクターに関する調査結果を公表 |
| 資料日付 | 2014年8月5日 |
| 分類１ | - |
| 分類２ | - |
| 概要（記事） | 英国食品基準庁(FSA)は8月5日、市販の生の鶏肉のカンピロバクターに関する調査結果を公表した。概要は以下のとおり。 この結果は、店で購入する生の鶏肉のカンピロバクターに関する新たに行われた調査の第一四半期の報告書である。検査された鶏肉の59%がカンピロバクター陽性であった。検体の4%は、包装の外側からカンピロバクターが検出された。 前回の調査結果でも、生の鶏肉の約3分の2がカンピロバクターに汚染されていた。 この調査は、2014年2月～2015年2月の間、冷蔵の1羽分の生の鶏肉及びそれらの包装におけるカンピロバクター汚染の発生及び程度を見るものである。英国の小売店、小規模商店及び精肉店から購入される4 ,000羽分の検体について検査が行われる。本日公表された第一四半期の報告書は、853検体に関する結果である。 1．鶏肉におけるカンピロバクター汚染 カンピロバクター陽性であった検体のうち、汚染レベルが最も高い1 ,000CFU(コロニー形成単位)/g超の検体が137検体(16％)あった。10CFU/g(検出限界)未満の検体が352検体(41％)で最多であった。この汚染レベルには、カンピロバクター陰性の検体も含まれる。 2．包装におけるカンピロバクター汚染 検査された包装検体の4%がカンピロバクター陽性であった。そのうち1検体(0.12％)が、汚染レベルが最も高い1 ,000CFU/swab(訳注：検査用の綿棒)超であった。 |
| 地域 | 欧州 |
| 国・地方 | 英国 |
| 情報源（公的機関） | 英国食品基準庁（FSA） |
| 情報源（報道） | 英国食品基準庁(FSA) |
| URL | http://www.food.gov.uk/news-updates/news/2014/aug/campylobacter-survey |