食品安全関係情報詳細
| 資料管理ID | syu04050550110 |
| タイトル | カナダ保健省(Health Canada)、ロブスターのみそ(tomalley)の摂取について注意喚起 |
| 資料日付 | 2014年6月3日 |
| 分類１ | - |
| 分類２ | - |
| 概要（記事） | カナダ保健省(Health Canada)は6月3日、ロブスターのみそ(tomalley)の摂取について注意喚起した。概要は以下のとおり。 ロブスターのみそは、一般的には摂取されないが一部の人々の間で珍味とされている。カナダ保健省は、ロブスターのみそからは自然毒が検出される場合があるとして、この部位の摂取には注意するよう呼びかけている。 この部位は、ロブスターの体腔にある緑色をした柔らかい部分で、肝臓及び膵臓の機能を有し、麻痺性貝毒(PSP)に関わる有毒物質などの環境由来各種汚染物質を濾しとっている。PSP毒素を含んでいるみその摂取は、健康に有害な場合がある。 カナダ食品検査庁(CFIA)がこれまで収集した情報は、もし摂取すれば消費者に対する安全上の懸念をもたらすに十分な濃度のPSPをみそに含むロブスターが、非常に少数ながら存在する可能性を示唆している。 PSPは、通常、ロブスターの身の部分からは検出されないことから、生鮮又は缶詰のロブスターの身の摂取による健康への懸念はない。 |
| 地域 | 北米 |
| 国・地方 | カナダ |
| 情報源（公的機関） | カナダ保健省（Health Canada） |
| 情報源（報道） | カナダ保健省（Health Canada） |
| URL | http://healthycanadians.gc.ca/recall-alert-rappel-avis/hc-sc/2014/39847a-eng.php |