食品安全関係情報詳細
| 資料管理ID | syu04020010175 |
| タイトル | スペインバスク州食品安全機関(ELIKA)、アルミニウム及びクロムに関するインフォグラフィックスを作成、公表 |
| 資料日付 | 2014年4月1日 |
| 分類１ | - |
| 分類２ | - |
| 概要（記事） | スペインバスク州食品安全機関(ELIKA)は4月1日、食品媒介化学リスクに関するインフォグラフィックス(情報を視覚的に表現したもの)をアルミニウム及びクロムについて作成、公表した。概要は以下の通り。 1. アルミニウム (1) 留意すべき食品：緑の葉物野菜、穀類及びその副産物、水、海産物及び内臓肉、スパイス (2) 食中毒：高いレベルのアルミニウムの長期にわたる摂取による蓄積毒性 (3) 影響を与える器官：骨、腎臓、肝臓、脳、生殖器官 (4) 影響を受けやすい者：胎児、乳幼児、透析患者 (5) 家庭での適切な取り扱い：回避(アルミニウムの容器を酸性の食品の加熱調理に使用しない)、洗浄、消毒、保存、調理などに関する推奨 2. クロム (1) 留意すべき食品：乳及び乳製品、穀類及びその副産物、水、チョコレート、野菜 (2) 食中毒：高いレベルのクロムの長期にわたる摂取による蓄積毒性 (3) 症状：嘔吐、下痢、貧血 (4) 影響を与える器官：肺、肝臓、腎臓、消化器、循環器 (5) 便益：少量においては必須微量元素 (6) 家庭での適切な取り扱い：洗浄、消毒、保存、調理などに関する推奨 アルミニウムに関するインフォグラフィックス(スペイン語、1ページ)は以下のURLから入手可能。 http://www.elika.net/datos/infogramas/Archivo33/Aluminio_es.pdf クロムに関するインフォグラフィックス(スペイン語、1ページ)は以下のURLから入手可能。 http://www.elika.net/datos/infogramas/Archivo34/Cromo_es.pdf |
| 地域 | 欧州 |
| 国・地方 | スペイン |
| 情報源（公的機関） | スペインバスク州食品安全機関(ELIKA) |
| 情報源（報道） | スペインバスク州食品安全機関(ELIKA) |
| URL | http://www.elika.net/es/riesgos_quimicos.asp?id=31&id_noti=1463#ancla1463 |