食品安全関係情報詳細
| 資料管理ID | syu03940750307 |
| タイトル | スペイン食品安全栄養庁(AESAN）、「食品業界におけるアレルゲン管理指針」を公表 |
| 資料日付 | 2013年11月28日 |
| 分類１ | - |
| 分類２ | - |
| 概要（記事） | スペイン食品安全栄養庁(AESAN）は11月28日、「食品業界におけるアレルゲン管理指針」を公表した。目次は以下の通り。 1. 序文 2. リスク管理手順 3. 洗浄及び洗浄工程の検証 4. 分析方法及びその適用 5. アレルゲンに関するリスク管理の基本原則 6. 用語集 7. 略語集 附属書1：食品アレルギー及び不耐症 附属書2：アレルゲンリスクの分析及び管理 附属書3：アレルゲン表示 附属書4：洗浄作業の検証 附属書5：分析方法 附属書6：グルテンを含有しない食品 当該文書(スペイン語、90ページ)は以下のURLから入手可能。 http://www.aesan.msc.es/AESAN/docs/docs/notas_prensa/GUIA_ALERGENOS.pdf |
| 地域 | 欧州 |
| 国・地方 | スペイン |
| 情報源（公的機関） | スペイン食品安全栄養庁（AESAN） |
| 情報源（報道） | スペイン食品安全栄養庁(AESAN) |
| URL | http://www.aesan.msc.es/AESAN/web/notas_prensa/guia_alergenos.shtml |