食品安全関係情報詳細
| 資料管理ID | syu03570470343 |
| タイトル | フランス衛生監視研究所(InVS)、2011年9月に発生したタプナードが原因のボツリヌス集団食中毒2件の疫学調査報告を発表 |
| 資料日付 | 2012年4月25日 |
| 分類１ | - |
| 分類２ | - |
| 概要（記事） | フランス衛生監視研究所(InVS)は4月24日、2011年9月に発生したタプナード(＊訳注)が原因のボツリヌス集団食中毒2件の疫学調査報告を「衛生監視報告BVS : Bulletin de veille sanitaire」、プロヴァンス-アルプ-コート・ダジュール地域圏・コルシカ地域圏版、No.4、2012年4月号に発表した。 2011年9月初旬に家庭での食事を原因とする食中毒が発生、患者数は6名であった。最初の集団食中毒から2日遅れて、やはり家庭での食事が原因のもう1つの集団食中毒が発生、患者数は5名であった。どちらの食中毒もボツリヌス症の症状を呈していた。疫学調査からタプナードが原因食品とされた。このタプナードは食料品店で販売された手作りの瓶詰で、60個販売されていたが、直ちにリコールされた。2011年12月6日現在、このタプナードによるボツリヌス症の食中毒患者は出ていない。 (＊訳注：ケーパー、黒オリーブ、アンチョビで作られたペーストで、ゆで卵やジャガイモのサラダなどの付け合わせとして用いる。) |
| 地域 | 欧州 |
| 国・地方 | フランス |
| 情報源（公的機関） | フランス衛生監視研究所(InVS) |
| 情報源（報道） | フランス衛生監視研究所(InVS) |
| URL | http://www.invs.sante.fr/content/download/35468/172913/version/8/file/bvs_sud_04_2012.pdf |