食品安全関係情報詳細
| 資料管理ID | syu03520090475 |
| タイトル | フランス食品環境労働衛生安全庁(ANSES)、加工助剤としての非遺伝子組換えKluyveromyces lactis株由来のβ-ガラクトシダーゼ(ラクターゼ)の適用範囲を、部分的に脱乳糖した乳及び乳清製品、低温保持殺菌発酵乳製品並びにチーズの製造に拡大することについて意見書を公表 |
| 資料日付 | 2012年1月31日 |
| 分類１ | - |
| 分類２ | - |
| 概要（記事） | フランス食品環境労働衛生安全庁(ANSES)は1月31日、加工助剤としての非遺伝子組換えクリヴェロミセス・ラクチス(Kluyveromyces lactis)株由来のβ-ガラクトシダーゼ(ラクターゼ)の適用範囲を、部分的に脱乳糖した乳及び乳清製品、低温保持殺菌発酵乳製品並びにチーズの製造に拡大することについて、フランス競争・消費・不正抑止総局(DGCCRF)から諮問を受けて、提出した意見書(2011年12月19日付け)を公表した。 酵素製剤使用許可申請書において、動物を使った毒性試験でヒトへの無害性が立証されている。酵素製剤の無毒性量(NOAEL)は、最も試験用量の高い2 ,000mg/kg体重/日とされた。 申請者が算出した酵素製剤の1日当たり摂取量は、容認できる用量20mg/kg体重/日(NOAELを安全係数100で除した値)未満である。 ANSESは、非遺伝子組換えKluyveromyces lactis(CBS 683)株由来のβ-ガラクトシダーゼ(ラクターゼ)を、申請者が提出した使用条件で、加工助剤として、部分的に脱乳糖した乳及び乳清製品、低温保持殺菌発酵乳製品並びにチーズの製造に、その適用範囲を拡大しても、消費者に健康リスクを生じるものではないと考える。よって肯定的意見を付すものである。 |
| 地域 | 欧州 |
| 国・地方 | フランス |
| 情報源（公的機関） | フランス食品環境労働衛生安全庁(ANSES) |
| 情報源（報道） | フランス食品環境労働衛生安全庁(ANSES) |
| URL | http://www.anses.fr/Documents/BIOT2011sa0063.pdf |