食品安全関係情報詳細
| 資料管理ID | syu03470510104 |
| タイトル | 米国疾病管理予防センター（CDC）、チキンレバーが原因とみられるSalmonella Heidelberg感染症の発生状況について発表 |
| 資料日付 | 2011年11月10日 |
| 分類１ | - |
| 分類２ | - |
| 概要（記事） | 米国疾病管理予防センター（CDC）は11月10日、チキンレバーが原因とみられるSalmonella Heidelberg感染症の発生状況について発表した。概要は以下のとおり。 CDCは本年8月、ニューヨーク州とニュージャージー州から届出のあった集団感染菌株のうち、Salmonella Heidelbergの分離株が継続的に増えていることに気づいた。4月1日から11月4日までに両州だけで157人の患者の届出があった。過去5年の統計では、両州で月に6人程度の届出であるが、本年6月～8月には月平均30～40人発生している。他州ではこうした顕著な増加は見られない。入手できた患者情報によれば、発病は3月13日から生じ、年齢は1歳～97歳（中央値10歳）で、女性が52%を占めている。情報を入手できた125人のうち21人（17%）が入院しており、死者は出ていない。 関係当局による疫学・ラボ調査の結果、Schreiber Processing Corporation社が販売している「kosher broiled chicken livers（焙焼済みコーシャチキンレバー）」及びこれを刻んで加工した製品との関係が指摘されている。当該製品は本来加熱調理を要するものであるが、「broiled（焙焼済み）」の表示があるため、消費者は調理済み食品であると誤解した可能性がある。 情報を入手できた30人の患者のうち22人（73%）が、発病の前の週に当該製品を喫食していた。州当局のラボ検査で、小売店で売られていた当該製品とこれを利用した加工製品からS. Heidelbergの集団感染株が同定された。 国立医薬品食品衛生研究所 安全情報部 食品安全情報（微生物）No.23/2011（2011.11.16）P6～7 http://www.nihs.go.jp/hse/food-info/foodinfonews/index.html |
| 地域 | 北米 |
| 国・地方 | 米国 |
| 情報源（公的機関） | 米国／疾病管理予防センター（CDC） |
| 情報源（報道） | 米国疾病管理予防センター（CDC） |
| URL | http://www.cdc.gov/salmonella/heidelberg-chickenlivers/111011/index.html |