食品安全関係情報詳細
| 資料管理ID | syu03470030314 |
| タイトル | ドイツ連邦リスク評価研究所(BfR)、野生獣肉におけるダイオキシン類及びPCB類含有量は健康リスクを招くことはないとする意見書を公表 |
| 資料日付 | 2011年11月14日 |
| 分類１ | - |
| 分類２ | - |
| 概要（記事） | ドイツ連邦リスク評価研究所(BfR)は11月14日、野生獣肉におけるダイオキシン類及びPCB類含有量は健康リスクを招くことはないとする意見書を公表した。概要は以下のとおり。 野生獣肉は、ダイオキシン類及びPCB類の含有量が高い可能性がある食品である。BfRは、野生のイノシシ、ノロジカ、ダマジカ及びうさぎの肉及び内臓におけるダイオキシン類及びPCB類の含有量に関する新たに入手可能となったデータを基に消費者の健康リスクを評価した。 結果：BfRは、一般消費者は2回/年、高摂取者は約10回/年、野生獣肉を摂取するという前提で評価した。これらの群では、健康リスクはない。一方、狩猟家の家族のように、90回/年以上の野生獣肉を摂取し、特にしばしばダイオキシン類及びPCB類の含有量の高い内臓(特に肝臓)を摂取すると、健康リスクがある。（野生のイノシシの肝臓も摂取する狩猟者家族のシナリオでは、耐容週間摂取量の81.80%のダイオキシン類及びPCB類摂取となった）。 BfRは、狩猟で得た野生獣の内臓は、2～3週間の間隔をおいて摂取するよう勧告した。 当該意見書の英語版は以下のURLから入手可能。 http://www.bfr.bund.de/cm/349/dioxin-and-pcb-contents-in-game-meat-do-not-pose-a-health-risk.pdf |
| 地域 | 欧州 |
| 国・地方 | ドイツ |
| 情報源（公的機関） | ドイツ連邦リスク評価研究所(BfR) |
| 情報源（報道） | ドイツ連邦リスク評価研究所(BfR) |
| URL | http://www.bfr.bund.de/cm/343/dioxin-und-pcb-gehalte-in-wild-stellen-keine-gesundheitsgefahr-dar.pdf |