食品安全関係情報詳細
| 資料管理ID | syu03400780314 |
| タイトル | ドイツ連邦リスク評価研究所(BfR)「スプラウト及びもやし以外に加工されるフェヌグリーク種子における腸管出血性大腸菌(EHEC)血清型O104:H4の重要性」を更新 |
| 資料日付 | 2011年7月26日 |
| 分類１ | - |
| 分類２ | - |
| 概要（記事） | ドイツ連邦リスク評価研究所(BfR)は7月26日、7月11日に公表した意見書025/2011「スプラウト及びもやし以外に加工されるフェヌグリーク種子における腸管出血性大腸菌(EHEC)血清型O104:H4の重要性」を更新した意見書031/20110を公表した。追加された部分は以下のとおり。 フェヌグリーク種子が含まれているハーブティーにおいては、他のハーブティーと同様に、最低5分間は沸騰した湯の中で浸出すべきである。湯沸かし器からのお湯の使用は安全に殺菌するには、十分な温度でないためハーブティーの浸出には適していない。 当該意見書の英語版（全18ページ）は以下のURLから入手可能。 http://www.bfr.bund.de/cm/349/relevance_of_ehec_o104_h4_in_fenugreek_seeds_wich_are_processed_into_other_foods_than_sprouds_and_germ_buds.pdf |
| 地域 | 欧州 |
| 国・地方 | ドイツ |
| 情報源（公的機関） | ドイツ連邦リスク評価研究所(BfR) |
| 情報源（報道） | ドイツ連邦リスク評価研究所(BfR) |
| URL | http://www.bfr.bund.de/cm/343/bedeutung_von_ehec_o104_h4_in_bockshornkleesamen_die_zu_anderen_lebensmitteln_als_sprossen_und_keimlingen_weiterverarbeitet_werden.pdf |