食品安全委員会ｅ-マガジン　第731号

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内閣府 食品安全委員会ｅ-マガジン　第731号　令和4年4月20日
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┃今週の話題┃
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★「加熱と調理〜トンカツ編〜」の動画を公開しました
食品安全委員会は、「加熱と調理〜トンカツ編〜」を公式YouTubeチャンネルにて公開しました。

　http://www.fsc.go.jp/visual/youtube.html
（上記ページのおすすめ動画から見ることができます）

トンカツは揚げすぎると固くなり、加熱不足だと食中毒の危険があります。
飲食店でも加熱不足のトンカツを、美味しいといって売りにしているものがあり、事業者、消費者共に正しい知識を広めることが重要です。
特に、揚げ物では見た目が生っぽいものはもちろん危険ですが、余熱により内部の肉の色が変わっているのに、殺菌に必要な温度に達していないことがあります。
動画では、調理科学担当の香西みどり委員が、余熱を活用した科学的に安全な温度や加熱時間など、守るべき調理のポイントを、短時間（約6分）で紹介しています。

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1. 食品安全委員会の開催結果
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■第855回 食品安全委員会
日付：令和4年4月19日(火)
議題：
(1)農薬第三専門調査会における審議結果について
・「くん液蒸留酢酸」に関する審議結果の報告と意見・情報の募集について
(2)農薬第四専門調査会における審議結果について
・「パラコート」に関する審議結果の報告と意見・情報の募集について
(3)微生物・ウイルス専門調査会における審議結果について
・「食品により媒介される微生物等に関する食品健康影響評価指針(案)」に関する審議結果の報告と意見・情報の募集について
(4)その他
http://www.fsc.go.jp/iinkai_annai/annai/annai855.html

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2. 食品安全委員会などの開催案内
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■第856回 食品安全委員会
日時：令和4年4月26日(火)14:00〜(予定)
議題等：令和4年4月21日(木)15:00頃にホームページに掲載(予定)
http://www.fsc.go.jp/iinkai_annai/annai/

■専門調査会
○第4回 汚染物質等専門調査会
日時：令和4年4月21日(木)9:30〜
議題：令和4年度食品安全委員会運営計画、カドミウム
http://www.fsc.go.jp/senmon/osen_tou/annai/osen_annai_4.html

○第15回 農薬第四専門調査会
日時：令和4年4月21日(木)14:00〜
議題：委員長挨拶、専門委員等紹介、専門調査会の運営等について、座長の選出、座長代理の指名
http://www.fsc.go.jp/senmon/nouyaku/annai/nouyaku_annai_dai4_senmon_15.html

○第16回 農薬第四専門調査会(非公開)
日時：令和4年4月21日(木)14:30〜
議題：イソピラザム
http://www.fsc.go.jp/senmon/nouyaku/annai/nouyaku_annai_dai4_senmon_16.html

○第224回 遺伝子組換え食品等専門調査会(非公開)
日時：令和4年4月22日(金)14：00〜
議題：コウチュウ目害虫抵抗性及び除草剤グルホシネート耐性トウモロコシ(DP915635)(食品・飼料)
http://www.fsc.go.jp/senmon/idensi/annai/idensi_annai_224.html

○第173回 肥料・飼料等専門調査会
日時：令和4年4月25日(月)10：00〜
議題：座長の選出、座長代理の指名、ピリメタミン
http://www.fsc.go.jp/senmon/hisiryou/annai/hisiryou_annai_173.html

○第174回 肥料・飼料等専門調査会(非公開)
日時：令和4年4月25日(月)11：00〜
議題：飼料添加物(25-ヒドロキシコレカルシフェロール)
http://www.fsc.go.jp/senmon/hisiryou/annai/hisiryou_annai_174.html

○第14回 農薬第五専門調査会
日時：令和4年4月25日(月)15:00〜
議題：委員長挨拶、専門委員等紹介、専門調査会の運営等について、座長の選出、座長代理の指名
http://www.fsc.go.jp/senmon/nouyaku/annai/nouyaku_annai_dai5_senmon_14.html

○第15回 農薬第五専門調査会(非公開)
日時：令和4年4月25日(月)15:30〜
議題：フルジオキソニル
http://www.fsc.go.jp/senmon/nouyaku/annai/nouyaku_annai_dai5_senmon_15.html

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3. お知らせ（食品安全等に関するFacebook・Twitter・ブログ・動画配信・メルマガのご案内）
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